دکتر مهدی کریمی تفرشی* یکی از مهمترین عواملی که میتواند زمینه توسعه رقابتپذیری صنایع غذایی در ایران را فراهم کند، دسترسی به مواد اولیه باکیفیت و قیمت مناسب است. صنایع تبدیلی و غذایی ایران از این نظر دچار مشکل است. از آنجایی که مواد اولیه این صنعت محصولات فصلی است، در زمان خاص و کوتاهی […]
حمید معتبر * اغلب مردم میوه خشک را به اسم خشکبار میشناسند، در صورتی که این صنعت جزو صنایع تبدیلی کشاورزی محسوب میشود. میوه محصولی است که امکان زائل شدن آن بسیار بالاست، این صنعت میتواند میوه را به محصولی متفاوت با ماندگاری بالاتر از لواشک گرفته تا میوه خشک بدل کند. میوه خشک صنعت […]
علی حیدری
امیر کرابی
مهدی کریمی تفرشی
محمدرضا جمشیدی