صنعت غذا: مطالعات نشان می‌دهد اسیدچرب امگا۳ موجب کاهش میزان تری گلیسیریدها به اندازه ۲۰ تا ۳۰ درصد در بین اکثر افراد دارای میزان بالا تری گلیسیریدها می شود.

به گزارش خبرنگار ما، «آن اسکولاس رای»، سرپرست مطالعه، در این باره می گوید: «ما در تحقیقات خود دریافتیم درمان با مصرف روزانه ۴ گرم اسید چرب امگا۳ موثر است و با اطمینان می توان همراه با داروهای استاتین که برای کاهش کلسترول مصرف می شوند، استفاده کرد.»
در حال حاضر دو داروی اسیدچرب امگا۳ موجود است. یکی حاوی دو اسیدچرب EPA (eicosapentaenoic acid) و DHA (docosahexaenoic acid) است و دیگری فقط حاوی EPA است.
تری گلیسیریدها چربی‌های هستند که در خون به گردش درمی آیند. برخی مطالعات نشان داده اند که میزان بالا تری گلیسیریدها (بالا ۲۰۰ mg/dL) می تواند منجر به تصلب شریان شود و در نتیجه خطر حمله قلبی و سکته افزایش یابد.
محققان تأکید می‌کنند افراد دارای میزان بالا تری‌گلیسیریدها نباید بدون مشورت با پزشک از مکمل‌های روغن ماهی اسیدچرب امگا۳ استفاده نمایند.
ماهی منبع خوب اسیدهای چرب امگا۳ است و انجمن قلب آمریکا توصیه می کند حداقل دو بار در هفته ماهی‌های چرب نظیر سالمون، خال مخالی، شاه ماهی و تون استفاده شود. / مهر